養液栽培では稲や麦などの穀物類、大根やじゃがいもなどの根菜以外の野菜を育てることが出来ます。根菜類は土の中で実が育つため、土を使わない養液栽培には向いていません。

主にグリーンウェーブ、マザーグリーン、マザーレッド、エンダイブ、イタリアンパセリ、レタス、ルッコラ、ハーブ系、アイスプラントなどの葉野菜を中心に育てることが出来ます。カフェではハーブ系がよく栽培されており、農家ではレタスなどの葉野菜が多く栽培されています。これらの葉野菜の中から自分の好きな野菜を選んで育ててみてはいかがでしょうか？

養液栽培では水・酸素・光・肥料・二酸化炭素・環境温度の6つの要素が重要です。これらのバランスが崩れると、野菜は元気に育たなくなってしまいます。養液栽培では肥料と水の量を調節しながら、適切な量を維持することが大切です。

環境温度は約15℃〜25℃が理想的ですので、室内温度を一定に保つようにしましょう。また、植物は光合成をすることで成長をします。養液栽培の多くは、ハウスで育てますが、室内で育てる場合は、LEDや蛍光灯などが光源になります。光合成を植物にさせるには、比率の設定をしっかりと行う必要があります。